春の味

こんにちは。イワセ商会　営業部の小林です。
 
桜の花が咲いてから寒い日が続いて、季節が春から冬に逆戻りしてしまったようです。
先週の土曜日、江戸川の土手に家族で毎春恒例になっている野蒜（のびる）を採りにいってきました。
野蒜とは、野に生える蒜という事。蒜とはネギやニンニクの古名で、辛くて「ひりひり」することから、蒜
（ひる）になったとの事。
 
気温は低くても土手の草花は春を感じて元気に育っていました。菜の花が一面咲いているところもあります。
野蒜も茎が太く、球根部分も大きく育っていました。
葉も食べられますが、白い茎と球根部分をメインに食べます。
軽く湯がいて酢味噌であえたり、味噌汁の具にしたり、うちでは生で味噌をつけて食べます。
 
子どものころは、まだ水元、東金町近辺には田んぼや野原が多くあり、そこでセリ摘みをしたり、ヨモギを採って祖母に
草もちを作ってもらったりしていましたが、今では野蒜くらいしか採れなくなってしまいました。
 
生の野蒜はネギのような香りとヌルッとした食感、ちょっぴり辛い味で我が家では春を感じています。










営業部　小林